Čokoladni diamanti za valentinovo, čokolatini ali truffli

Če še nimate ideje za valetninovo darilo?

Ne bo vam vzelo več kot 10 minut časa ;)

Najboljše in najhitrejše darilo ki ga pripraviš čisto sam in bo sigurno začinilo vajino valentinovo. Ajd pa da vidmo frajerje (ok tudi frajerke) k bojo tole naredil za svojo ta drugo polovico….

Tale recept je bolj namenjena, da ga pripravi močnejši spol za svoje nežne dušice za praznik zaljubljencev. Če pa se ga bo lotil ženski svet pa tudi super saj smo moški tudi sladkosnedi. Sem se potrudil da vas ne bom obdržal dolgo za štedilnikom saj se jed pripravi hitreje kot če bi šli v trgovino kupit čokolatine. 

Video recept čokoladni diamanti oz. truffli ali čokolatini:

Sestavine:

Potrebovali bomo

226g dobre črne čokolade (ne mlečne čokolade ampak črno čokolado)
1/8 čajne žličke ali 1 noževa konica čilija ali kajenskega popra
1 ščepec soli
1/2 lončka oz. 117 g smetane za stepanje

Kakav v prahu za posip

Torej kako se pripravijo tile čokolatini:

Vzamemo 226g dobre in kvalitetne črne čokolade. Vsebnost kakava naj bo kar visoka, jaz priporočam nad 50% kakava.     Torej čokolado dobro sesekljamo na majhne koščke. Mogoče en zanimiv trik, ki loči recept od tega ali vam bo le ta uspel ali ne. Ne jest čokolade ko jo režete saj se čokolatini zaradi premalo čokolade ne bodo strdili, resno.

Koščke damo v posodo kjer bomo vse skupaj zmešali z ostalimi sestavinami.

Čokoladi dodamo najprej čili oz. kajenski poper. Kajenski poper bo pomagal pri odpiranju borbončic in s tem pripomogel še boljšem
u okusu, jed pa zagotovo ne bo pekoča. Nato dodamo še ščepec soli.

Na štedilniku segrejemo sladko smetano na srednji temperatur, tako da zavre.

Ko zavre jo prelijemo po čokoladi. 

Potem vse sestavine pustimo pri miru tri minute.

Po treh minutah sestavine začnemo nežno mešati, dokler ne dobimo goste vroče čokolade.

Pripravljeno zmes lahko vlijemo v modelčke, še lažje pa je, če zmes vlijemo kar na folijo za živila. Folijo zavijemo tako da dobimo, ploščato obliko čokolade, katero postavimo na ravno površino, najbolje kar na krožnik.

Potem vse skupaj postavimo v hladilnik da se krema strdi. To je približno 2 do 3 ure.

Ko vzamemo čokolado iz hladilnika odvijemo najprej odvijemo folijo. Kot sem že omenil vročo čokolado lahko vlijete na folijo za živila ali pa folijo za živila postavite v posodo pravokotne oblike ter vlijete notri čokolado. S tem boste dobili še lepše oblike čokolatinov.

Torej ko odvijemo čokolado lepo narežemo na koščke, ki naj ne bodo večji od enega grižljaja. Koščke damo v posodo, v kateri že imamo kakvov prah. Dobro jih odenemo s kakavovim prahom, tako da so popolnoma prekriti z njim. Pa ne sekirajte se če kakšen košček ne bo pravilne kockaste oblike. Še lepše je če so malo čudne oblike bodo vaše predrage ali dragi vsaj vedeli da ste čokolatine naredili sami.

Čokolatine dajte v eno lepo škatlico, lepo jo zaprite ter mogoče kaj lepega dopišite

Kaj naj še rečem, predlagam da privoščite prav vsem, da bodo ob tako lepem darilu imeli toliko zadovoljstva kot vidva, zato video delite z ostalimi preko facebooka ali pa kar po meilu, hkrati pa se naročite na moj youtube kanal, da boste vedno obveščeni o mojih novih receptih.

Uživajte pa dober tek.

Recept hummus

Hummus je res fantastičen namaz in tipična arabska jed, ki je premalokrat pripravljena v slovenskih kuhinjah. Čičerika, ki predstavlja glavno sestavino te jedi, je zelo zdrava stročnica, ki lahko zelo lepo nadomesti mesni obrok. Veliko se uporablja v indijski, mediteranski in arabski kulinariki. Čičeriko za ta recept lahko uporabimo konzervirano ali pa jo skuhamo sami. Humus se lahko uporabi kot namaz ali kot dip (za pomakanje) ali pa kot prilogi k glavni jedi.

Število porcij: za približno 4 osebe

Sestavine:

250g kuhane čičerike (jaz sem tokrat vzel konzervirano). Če pa čičeriko kuhamo sami pa priporočam, da jo dobro skuhate, ker boste v nasprotne primeru imeli namaz zrnaste konsistence.
2 ½ -3 velike žlice tahinija
½ limone, limonin sok
2 žlici oljčnega olja – uporabite kvalitetno oljčno olje
2 ščepca soli
1 majhen strok česna. Jaz običajno dam pol stroka ker ne maram preveč okusa po česnu. Količino česna sicer lahko prilagodite svojemu okusu in ga daste malo več, vendar ne preveč, da ne bo prevzel okusa.
2 veliki žlici navadnega jogurta
Prbl. 0,5 dcl vode

Za dekoracijo:
Paprika v prahu
Oljčno olje
½ žlice pinjol katere predhodno v nekaj minutah na suho prepražimo v ponvi, da lepo zadišijo in rahlo spremenijo v lepo rjavkasto barvo.

Video recept Hummus

Pa začnimo:

Jaz večinomakrat kar sam skuham čičeriko vendar sem tokrat dodal kar konzervirano. Torej...čičeriko stresemo v cedilo, jo odcedimo in speremo pod hladno vodo.

V možnar damo česen ter sol.

Trik: če v možnarju tremo česen vedno dodamo malo soli, saj sol deluje kot mini rezila, ki česen še bolje in enostavneje strejo.

Če možnarja nimamo se potrudimo, da česen res dobro stremo oz. zmečkamo, da ne bomo dobili v namazu koščke česna, saj ga multipraktik ne bo zmlel popolnoma.

V mešanico česna in soli, dodamo, limonin sok ter oljčno olje. Mešanico zlijemo v multipraktik v katerega smo že dali čičeriko.

Nato dodamo jogurt ter 2 ½ do 3 žlice tahini paste. Tahini pasta, je sezamova pasta, ki hummus naredi še bolj mazav ter prida res edinstve arabski okus oz. dober sezamov okus.

Vse sestavine dobro miksamo slabe pol minute. Nato odpremo pokrov, dodamo majčekno vode, ter zopet dobro zmiksamo. Postopek ponavimo še enkrat ali dvakrat, tako da dobimo lepo gladko maso, ki mora biti mazava.

Trik: če je humus ravno prave konsistence in po okusu ugotovimo, da je premalo kiselkastega okusa, ne dodamo več limoninega soka, ampak citronsko kislino. Po navadi zadostuje že noževa konica. S tem bomo dosegli ravno pravšno kislost, hkrati pa bo konsistenca namaza ostala enaka ker ne bomo dodajali tekočine.

Glede na to, da ime in barva jedi, novim jedcem res ne pritegneta veliko zanimanja, moramo namaz lepo servirati in s tem prikazati resničen čar te jedi, katere okus je res fantastičen.

Zato jed prezentiramo tako, da jo potresemo s papriko v prahu ter posujem s pinjolami ali ostnakom cele čičerike. Nasekljamo tudim alo peteršilja  ter ga potresemo po vrhu.

Poizkusite ga in ne bo vam žal…

Pa dober tek.