MMMMM Vonji azijske kuhinje, to mi je všeč. Ko boste
naredili tole pasto in kasneje seveda tudi uporabili v rdečem tajskem curry-ju
boste videli kako hitro in enostavno je lahko pripravljeno fantastično kosilo.
Sestavine:
1 velika žlica mlete kumine
2 veliki žlici mletega koriandra
1 mala žlička sušenih čilijevih kosmičev (chilli flakes)
1 mala žlička soli
½ male žličke mletega popra
3 srednje velike rdeče paprike
1 velika žlica paste iz ingverja in česna
1-2 male koriandrove ali peteršiljeve korenine
1 majhno rdeče čebulo ali 1 šalotko
Sok in lupino 1 limete
Pa začnimo:
Tale zadeva je res enostavna. Vse sestavine zmiksamo in to
je to.
Drugače je recept malce prilagojen s sestavinami, ki jih je
lažje dobiti pri nas. Recimo limonine trave in kumbave, katere sem nadomestil z
limeto nimamo vsak dan pri roki. Namesto čilijev pa sem izbral čilijeve kosmiče
ter rdečo papriko.
Pri celotnem receptu res ne morte veliko sfalit. Lahko ga
tudi malce prilagodimo svojemu okusu saj bo le ta predstavljal osnovo za rdeči
tajski curry.
Tako, mešalnik dobro zapremo in sestavine zmešamo v gladko
pasto.
Med mešanjem sem opazil, da sem pozabil dodati še limetin
sok. Dobro je tudi da med mešanjem vsaj enkrat malo postrgamo robove mešalnika,
da bo pasta čim bolj gladka.
Pa vključimo še izobraževalno minutko, …. Takole je,
najpogosteje boste slišali, da poleg rdečega obstaja tudi zeleni tajski curry,
ki velja za bolj pekočega kot rdeči. Pa da ne bo pomote, obstaja tudi indijski
curry, ki pa ga ne more enačiti z rdečim in zelenim tajskim curry-je, ampak o
tem kdaj drugič.
Evo to je to
Pasto lahko uporabimo takoj, lahko jo damo v posodico in v
hladilnik, kjer bo počakala približno 4 tedne, lahko pa jo damo zamrzovalne
posodice ter jo vzamemo iz zamrzovalnika kadar jo pač potrebujemo.
Pa dober tek.
Ni komentarjev:
Objavite komentar