Recept, jabolčna pita s kokosom in figovo marmelado

Danes vam bom pokazal kako se pripravi enostavna jabolčna pita katero bomo še izboljšali s kokosom in figovo marmelado.

Pripravi se lahko zelo hitro hkrati pa jo lahko shranite v hladilniku in uživate v dobrem okusu več dni.

Video recept, jabolčna pita s kokosom in figovo marmelado

Število porcij: Z navedenimi sestavinami se lahko pripravi približno 30 kosov če pečete v pekaču sledečih velikosti:

D: 32 cm = 12.6 inch

Š:   42 cm = 16.5 inch

V:  5.5 cm = 2.2 inch

Sestavine:

Za testo

500g moke

250g razmehčanega masla

3 velike žlice mleka

150g sladkorja

2 mali žlički pecilnega praška

6 rumenjakov

Ostale sestavine

6 velikih žlic figove marmelade – lahko uporabite tudi katero drugo npr (slivovo ali marelično)

8 jabolk

6 beljakov

150g sladkorja

6 velikih žlic kokosa

Pa začnimo:

Najprej pripravimo testo. Skozi cedilo presejte moko in pecilni prašek. Malo premešajte, da se moka ter pecilni prašek zmešata. Nato dodajte sladkor in zopet malo premešajte.

Nasvet pred dodajanjem masla: maslo vzemite iz hladilnika kakšno uro ali dve, predno začnete z izdelavo testa. Maslo se bo omehčalo in lažje ga boste vmešali v suhe sestavine. Torej sestavine Malo premešajte in nato dodajte rumenjake ter mleko.

Testo se bo začelo formirati izredno hitro. To je eno izmed tistih vrst test katere ne gnetemo 10 minut ampak zgolj minuto ali dve. Ko ste končali z gnetenjem ga pustite kar v posodi ter postavitev v hladilnik da počiva. Medtem lahko olupite in izkoščičite jabolka ter začnite s pripravo kokosove mase.

Za kokosovo maso najprej naredite trd sneg iz beljakov. Ko je le ta dovolj čvrst, začnite dodajati sladkor v dveh ali treh delih. Po vsakem dodajanju sladkor dobro vmešajte v sneg. Na koncu dodajte še kokos in ga nežno vmešajte v zmes.

Sedaj pa sestavljanje pite:

Vzemite približno tričetrt testa in ga lepo razprostrite po pekaču. Ostanek testa bomo porabili za vrhni del pite.

Potem pride na vrsto marmelada. Za to pito uporabljam mešanico figove in marelične marmelade. K jedi se dobro poda tudi slivova marmelada.

Marmelado lepo sortirajte po testu in nato dodajte po vrhu naribana jabolka. Jabolka rahlo potlačite z roko. Na vrhu jabolk pride na vrsto zmes iz snega in kokosa. Z zmesjo prekrite jabolka v celoti.

Preostalo testo zvaljajte na pomokani delovni površini na tanko, ter narežite na dolge trakce. Na vrhu kokosove zmesi trakce testa aranžirajte v obliki mreže.

Ko ste končali, pito postavite v pečico ter pecite od 40-50 minut na 180 stopinj.

Ta recept je super, če želite pripravit kakšno sladico vnaprej.

Servirate jo lahko s stepeno smetano ali kepico vaniljevega sladoleda.

Recept, sadne rezine s slivami

Danes vam bom pokazal kako se pripravi sadne rezine. To je zelo enostaven biskvit s sadjem. Pripravite ga lahko praktično s katerokoli vrsto sadja, pa naj bo sveže ali zmrznjeno.  

To je tudi eden izmed prvih biskvitov, ki smo se ga učili na gostinski šoli, zato vam garantiram, da je res enostaven in dober.  Tokrat bom pripravil sadne rezine s sllivami.

Video recept, sadne rezine s slivami

Število porcij: Iz navedenih sestavin lahko dobite približno 15 kosov če ga pripravite v pekaču sledeče velikosti:

Velikost pekača:

Š: 32 cm = 12.6 inch

D:   42 cm = 16.5 inch

V:  5.5 cm = 2.2 inch

Sestavine:

375g, moka

375g, sladkor

2 mali žlički pecilnega praška

1kg sliv

1 valnili sladkor

2 mali žlički limonine lupine

6 jajc

1,5 dcl vode

150g, olja

1 velika žlica sladkorja za posip

OK pa začnimo:

Najprej namastimo pekač z maslom ter posujemo z moko.

Nato ločimo rumenjake in beljake v dve posodi. Ravno tako razpolovimo celotno količino sladkorja saj ga bomo potrebovali tako za sneg kot za rumenjake.

Najprej zmešamo beljake v trd sneg. Ko je sneg že trd, dodamo sladkor v dveh delih in po vsakem dodajanju sneg premešamo. Dodajanje sladkorja v sneg je pomembno saj le ta naredi sneg bolj trd.

Nato dodajte drugo polovico sladkorja v rumenjake in premešajte. Ko vidite da mešanica spremeni barvo v bolj svetlo rumeno in se zgosti, dodajte notri vanili sladkor, vodo in olje.

Mešajte toliko časa, da se zmes zgosti.

Nato posebej vmešajte pecilni prašek v moko ter premešajte.

Mešanico moke in pecilnega praška v dveh ali treh delih dodajte v mešanico rumenjakov ter po vsakem dodajanju zmes premešajte.

Sedaj je na vrsti sneg. Dodajte ga v približno treh delih. Stepajte nežno in ne mešajte, ampak privzdigajte mešanico z vsakim obratom. Tako bo sneg obdržal strukturo in biskvit bo bolj rahel.

Pripravljeno maso vlite v pekač in zapolnite robove. Po vrhu potresite slive oz. pač tisto sadje ki ga imate na voljo.

Postavite v pečico in pecite okrog 40 minut na 170 – 180.

In to je to.

Vzamete ven iz pečice, ohladite, potresete s sladkorjem in servirate.

Enostavno ane pa dober tek.

Recept, bučni muffini s kremastim nadevom

Danes vam bom pokazal kako se pripravi mafine iz rumene buče s kremastim nadevom.

Video recept, bučni muffini s kremastim nadevom

Število porcij: 12 muffinov

Sestavine:

1 lonček moke = prbl. 150g

0,5 lončka sladkorja = prbl 110g

2 mali žlički pecilnega praška

1-1/2 male žličke mletega cimeta

¼ male žličke mletega ingverja

½ male žličke muškatnega oreščka

½ male žličke soli

4 velike žlice masla = prbl. 56 g

1 zvrhan lonček bučkinega pireja = prbl. 340g

½ lončka smetane = prbl. 130g

1 Jajce

1-1/2 vanilin sladkor

½ lončka rozin

Posip

1 velika žlica sladkorja

1 mala žlička cimeta

¼ male žličke muškatnega oreščka

Krema

¼ lončka masla – omehčanega = prbl. 60g

115 g sira za mazanje

225 g sladkorja v prahu

½  vanilji sladkorja

Pa začnimo:

Skozi sito presejemo moko sladkor, pecilni prašek, cimet, ingver, muškatni orešček, vanilji sladkor ter sol. Sestavino na hitro premešamo ter dodamo zmehčano maslo. Z vilico sestavine dobro pretlačimo in premešamo, tako da dobimo drobljivo se maso.

V drugo posodo damo celo jajce, bučkin pire ter smetano. Vse sestavine dobro in nežno premešamo. To zmes dodamo suhim sestavinam ter vse skupaj narahlo premešamo dokler ne dobimo mehkega testa.

V pekač za muffine damo papirčke ali pa pekač zelo dobro namažemo z oljem ali maslom.

Vsak muffin v pekaču napolnimo približno 2/3.

Posip:

Tako, testo je pripravljeno. Sedaj so na vrsti sestavine za posip katere premešamo ter posipamo po vrhu posameznega muffina.

Muffin postavimo v pečico katero segrejemo na 200 stopinj, ter vse skupaj pečemo 25 minut.

Po tem ko so pečeni jih pustite v pekaču približno 15 minut, da se malo ohladijo. Nato jih postavimo iz pekača ter popolnoma ohladimo predno dodamo kremast nadev.

Kremast nadev:

Vse sestavine, torej sladkor maslo ter vanilji sladkor in sirni namaz dodamo v posodo in narahlo premešamo, da sladkor v prahu ne razpršimo po celi kuhinji. Nato z mikserjem vse sestavine dobro zmiksamo dokler ne dobimo nežne in rahle kremaste mase.

Nato vzamemo velik nastavek v obliki zvezde ter dresirno vrečko katero napolnimo s kremastim nadevom. Od tu naprej pa so kupčki in oblike na muffinih vaša določitev.

En nasvet. V začetku bo kremast nadev malo bolj mehak. Če želimo, da se strdi, ga je potrebno postaviti v hladilnik za kakšno uro. Zatem kremast nadev lažje oblikujemo.

Tako, končano.

Recept, bučni pire

Danes vam bom pokazal kako se pripravi pire iz rumene buče.

Ta recept je res enostaven. 

Pire lahko pripravite vnaprej ter ga shranite v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik. 

Seveda ga lahko uporabite tudi takoj. Prikazano v videu je polizdelek in se lahko uporabi pri različnih receptih kot so npr. sladica bučni muffini ali pa bučni pire kot priloga k glavni jedi.

Vse kar potrebujete  za pripravo pireja je rumena buča. Za recept v tem videu sem uprabil 1,5 kg bučo.

Video recept, bučni pire

Iz te 1,5 kilogramske buče lahko pripravimo približno dva lončka bučkinega pireja oz. približno 500g.

Pa začnimo:

Najprej bučo obrežemo in nato razrežemo na polovico – bodite pazljivi da se ne urežete saj je lahko rezanje okrogle buče kar nevarno.

Potem z veliko žlico izdolbemo sredico tako da izločimo vse peške.

Bučo razrežemo na velike kose. Nato v pekač položimo peki papir in bučo sortiramo po njem, da se slučajno ne prime pekača.

Pečico ogrejemo na 175 stopinj in pečemo približno 45 minut

Ko je buča pečena jo vzamemo ven ter z vilico preverimo mehkobo. Če je buča dovolj pečena bo vilica šla enostavno skozi.

Bučo je pred nadaljnjo obdelavo potrebno še olupiti. Lahko jo olupimo kar z rokami, predlagam pa da za to uporabite oster nož.

Olupljeno bučo damo v multipraktik in v nekaj sekundah zmiksamo dokler ne dobimo pasti podobne strukture.

Woola in to je to, bučkin pire je pripravljen.

Recept, azijski pečeni rezanci

Danes vam bom pokazal nekaj azijskega in sicer kako se pripravi pečene riževe rezance. 

To verjetno poznate iz kitajskih restavracij ali pa že sami pripravljate azijsko kuhinjo in boste dobili novo idejo. Videli boste kako enostavno je to pripraviti in predvsem kako hitro.

Video recept, azijski pečeni rezanci

Število porcij: 3

Sestavine:

400g riževih rezancev

1 čebula narezana na trakce

1 piščančja prsa (polovička obeh prs)

1 mala rdeča paprika (narezana na trakce)

1 mala zelena paprika (narezana na trakce)

1 korenje (narezana na trakce)

100g kalčkov

1 velika žlica ingverjeve paste

2 jajca

3 velike žlice olja

3/4 male žličke tumerike (kurkuma)

2 veliki žlici light sojine omake (ne temne sojine omake) (light soy sauce)

2 veliki žlici ostrigove omake (oyster sauce)

2 veliki žlici sezamovega olja

1 velika žlica kisa iz riživega vina (rice wine vinegar)

1 velika žlica čili omake

1-1,5 dcl vode

Pa začnimo:

Najprej je potrebno riževe rezance namočiti v hladni ali mlačni vodi za približno 40 minut. Uporabite lahko tanke, srednje ali pa široke riževe rezance, čisto vseeno je. Najlažje pa se jed pripravlja s srednjimi katere uporabljam jaz, ter širokimi.

Priprava na pečenje

Dve zelo pomembni stvari predno začnemo:

Prva izmed najpomembnejših stvari pri azijskih stir fry receptih je temperatura olja ter voka oz. posode v kateri boste kuhali. In sicer mora biti temperatura zelo visoko. Če to ne boste naredili, se bo temperatura takoj ko boste dodali prvo sestavino, preveč spustila, in jed se bo namesto pekla, kuhala, to pa ne bo prineslo takšnih rezultatov in okusa kot si ga želite oz. kot ga imajo azijske pečene jedi.

Druga izmed pomembnih stvari pa je, da morate imeti pred pripravo jedi vse sestavine že pripravljene in narezane, saj med samim kuhanjem ne boste imeli časa za razna rezanja in sekljanja.

…

Torej v posodo vlijemo olje. Ko je temperatura dovolj visoka dodamo na tanke rezine ali kocke narezanega piščanca.

Dobro prepražimo in nato dodamo pasto iz ingverja inčesna. Jaz pasto naredim sam, lahko pa jo tudi kupite. Za recept paste z ingverjem in česnom kliknite na povezavo v videu.

Sedaj je na vrsti zelenjava. Dodajte na trakce narezano rdečo in zeleno papriko ter korenje. Pražite kakšne dve do tri minute in nato potresite s tumeriko oz kurkumo.

Zopet malo prepražite.

Namočene rezance odcedite ter jih dodajte na zelenjavo. Rezance, zelenjavo in piščanca na hitro dobro premešajte ter prilite približno 1-1,5 decilitra vode. Voda bo še dodatno zmehčala rezance ter naredila jed bolj sočno.

Kot ste verjetno opazili, do sedaj nisem dodal nič soli. Jed bo dovolj slana po tem ko boste dodali omake. Če pa vam je to premalo, lahko v tej fazi sestavine tudi malo dosolite.

Sedaj pa dodajmo omake, vrstni red ni pomemben, saj boste dali vse omake naenkrat. Jaz sem začel s sojino omako, nato dodajte ostrigovo, sezamovo olje, kis riževega vina ter čili omako. Čili omako lahko dodate po okusu. Če imate radi bolj pekočo jed dodajte več drugače pa manj. 

Sedaj jed dobro premešajte, da se omake termično obdelajo ter dodajo okus vsem sestavinam v posodi.

Proti koncu dodajte kalčke ter na rezine narezano čebulo. Namesto običajne čebule lahko dodate tudi spomladansko čebulo z zelenim delom vred saj se slednja več uporablja v azijskih jedeh kot pa navadna čebula. Vse skupaj dobro premešajte in še malo prepražite.

Ko dodajamo jajce, rezance malo umaknemo ter stepena jajca zlijemo v posodo. Po tem jed pečemo le še toliko časa, da se jajca dovolj termično obdelajo, torej ne več kot minuto ali dve.

Jed samo še serviramo In to je to. Enostavno ane.

Še en nasvet in sicer bodite pazljivi da zelenjave ne prekuhate. Zelenjava mora še vedno malo hrustati ko končate s pečenjem. Če boste jed predolgo pekli ali na prenizki temperaturi ne boste dosegli pravega rezultata oz. okusa azijske jedi.

Pa dober tek

Recept, pasta iz ingverja in česna

Danes vam bom pokazal kako se pripravi pasta, ki se uporablja pri veliko azijskih jedeh. Pripravili bomo pasto iz ingverja in česna.

Video recept, pasta iz ingverja in česna

Sestavine:

150g Invgverja

150g Česna

Malo vode, da bo pasta bolj gladka

Če želite pripraviti več paste samo uporabite enake količine ingverja in česna.

Pa začnimo.

Najprej olupimo ingver in česen.

Potem jih damo  v multipraktik ter prilijemo malo vode. Nato vse skupaj zmiksamo. Po slabi minuti odpremo pokrov ter postrgamo sestavine, ki so se nabrale na robovih posode. 

Postopek ponavljamo dokler ne dobimo dovolj zmešanih sestavin, ki tvorijo pasto.

Pasto lahko zaprete v neprodušno posodo, postavite v hladilnik ter jo uporabljate približno tri do 4 tedne.

Jaz paste ne uporabljam velikokrat zato jo shranim v posodice za izdelavo ledenih kock.

Posodico z zamrznjeno pasto, pred uporabo le malo sperite z vročo vodo in kocke paste iz ingverja in česna spravite v vrečko ter postavite nazaj v zamrzovalnik. 

Ko pasto potrebujete, le vzamete 1 ali dve kocki iz zamrzovalnika in uporabite pri receptu.

Pa dober tek.

Recept, klasična pizza šunka sir pelati

Kako pripraviti testo za pizzo, ki vedno uspe. Na testo pa naložimo, kar si zaželimo. Jaz sem izbral klasiko...

Video prikazuje tako pripravo testa kot tudi "okraševanje" pizze. Pri pizza testu v tem receptu je vzhajanje testa zelo pomembno. Če vzhajanja ne bo, testno ne bo tako rahlo in povrhu hrustljavo kot bi moralo biti.

Poizkusite ne bo vam žal!

Video recept za klasično pizzo:

Število porcij: dve veliki pizzi, kar je za približno 4 osebe

Sestavine:

Za testo:

500 g moke

2 mž moke

21g kvasa – oz. pol kocke kvasa

½ mž sladkorja

3,5 dcl tople vode

½ vž soli

Ostalo

300 g paradižnikove mezge

400 g sira

250 g šunke

8 oliv

2 ščepca origana

3 vž oljčnega olja

Postopek:

Kvas nadrobimo v posodo.

Dodamo 2 mali žlički moke in sladkor.

Prilijemo približno 1,5 decilitra mlačne vode od celotne količine vode. Malo premešamo in pustimo, da mešanica počiva na toplem mestu dobrih 10 minut.

V moko naredite jamico. Vanjo stresite sol in premešajte, da sol ne pride v stik s pripravljenim kvascem saj to zavira vzhajanje testa.

Dodamo pripravljen kvasec in vodo, ter vse skupaj zmešamo v testo.

Uporaben nasvet - Trik 1

Vedno je bolje dodajati moko v premokro testo, kot dodajati vodo v presuho testo. Tako boste dobili bolj rahlo testo in lažje ga boste gnetili.

Ko se testo začne oblikovati, ga stresemo na pomokano površino in dobro pregnetemo.

Testo gnetemo od 5 do 10 minut dokler ne postane gladko in voljno.

Zgneteno testo postavimo nazaj v pomokano posodo. Testo pomokamo ter pokrijemo s krpo. Pustimo, da vzahaja na toplem mestu 1 uro.

Uporaben nasvet - Trik 2

Če pustimo da testo vzhaja dvakrat po 1 uro, je še bolj rahlo. To dosešete tako, da po prvem hajanju , testo približno minuto rahlo gnetemo, postavimo nazaj v posodo ter pustimo hajati še eno uro.

Vzhajano testo vzamemo iz posode ter ga postavimo na pomokano površino. Testo razdelimo na dva enka dela. Oblikujemo ga v obliko kroga. Oblikovano testo postavimo na pekač.

Uporaben nasvet - Trik 3

Pekač na katerem se bo pizza pekla naj bo rahlo ogret -  ne sem biti vroč.

Testo razporedimo po pekaču in pričnemo z pripravo pizze.

Na oblikovano testo najprej dodamo paradižnik. Nato šunko ali katerokoli drugo salamo. Prekrijemo s sirom. Dodamo še origano, olive ter rob pizze prelijemo z oljčnim oljem.

Uporaben nasvet - Trik 4

Zelo pomembno pri tem testu je, da pripravljeno pizzo pred peko pustimo počivat oz. vzhajamo vsaj 15 do 20 minut. Če pizze ne boste vzhajali bo testo trše.

Tako, priprava pizze je končana.

Uporaben nasvet - Trik 5

Pečico predgrejemo na maximalno možno temperaturo. Pizzopečemo z uporabo grelcev in ne z ventilatorskim grelcem.

Ko se je pečica predgrela in pizza vzhajala, pizzo postavimo v pečico in pečemo približno 15 minut oz. dokler ni lepo zapečena.

Pečeno pizzo lahko okrasimo z rukolo ali listi bazilike ter postrežemo.

Pa dober tek.

Recept kremšnite, kremne rezine, prave kremšnite

Kremšnite.....?!??!!!

Nekoč mi je dejal znanec, nikoli jih ne bom več delal. Pa vprašam zakaj? Ker mi vedno ratajo na žlico!!

No pa sem tudi sam poizkusil to čudo in do danes mi jih še ni uspelo naresti na žlico :).

Recept v nadaljevanju je brez pudingov ali pripravljenih praškov za kremo. Enostavno sem uporabil le najbolj enostavne sestavine, moka, mleko, jajca sladkor.

Če se držite točno postopka bodo sigurno uspele. Če pa vam uspejo na žlico je pa možno da delate eno izmed sledečih stvari narobe:

1. Ali moka ni dovolj ostra: če je moka premehka oz. premalo ostra je potrebno uporabiti bolj ostro moko
2. Ali je bil sneg premalo trd - če sneg ni dovolj trd je problem v tem ker se sladkor ni vmešaval v dveh ali treh delih ali pa ker se ni vmešal na koncu. Lahko je tudi razlog ta, da je sneg premalo zmešan.
3. Ali pa se je zmes rumenjakov in moke kuhala premalo časa: če je moka zelo mehka oz. se ne uporablja ostra moka je treba zmes kuhat dlje kot 5 minut.

Video recept kremšnite

Število porcij: 15 kremšnit

Sestavine:

500 g listnatega testa

Za kremo:

1,6 l mleka (čim bolj mastno)

9 jajc (ali 10 manjših jajc)

300 g sladkorja za mešanico rumenjakov

100 g sladkorja za sneg

180 g moke (če je moka zelo mehka, uporabite pol ostre, pol mehke)

20 g vanilinega sladkorja (2 paketka)

1 velika žlica ruma (lahko tudi 2, če vam je okus ruma všeč)

Za smetano:

500 ml smetane

0,5 velike žlice sladkorja v prahu

Za serviranje:

1 velika žlica sladkorja v prahu

Postopek:

Priprava testa in izbira pekača:

testo razvaljamo za kakšen centimeter več, kot je velikost pekača, ker se bo med peko malo skrčilo. Položimo ga na pekač in ga prepikamo z vilicami, da se testo ne napihne. Pečemo ga približno 10-15 minut na okoli 200 stopinj oz. dokler ni zlato rumeno zapečeno. Testo je bolje peči v nizkem pekaču in ne v pekaču, v katerem bodo kremšnite, ker se pečenega lažje da iz pekača. Če je pečeno testo preveliko, ga obrežemo z nožem na velikost pekača za kremšnite.

Pekač, v katerem bodo kremšnite, naj bo velikosti 35x25x7 (d,š,v) - zadostuje za 15 ravno prav visokih kremšnit. Na dno pekača položimo eno plast pečenega testa.

Krema:

bolj mastno mleko kot je, boljša bo krema. Jaz uporabljam mleko od kmeta, ki je še malo bolj mastno kot trgovinsko.

Iz količine 1,6 l mleka vzamemo približno 2 dl hladnega mleka, ker ga bomo porabili za jajčno mešanico. Ostalo količino (1,4 l) pa damo zavreti.

Rumenjake in beljake ločimo tako, da damo beljake v veliko posodo, rumenjake pa v manjšo. Med rumenjake dodamo sladkor, vanilin sladkor, rum, moko ter mleko, ki smo ga prej odvzeli za jajčno mešanico. Vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom, da dobimo gladko zmes, približno 1-2 minuti mešanja.

Iz beljakov naredimo trd sneg. Ko je le ta dovolj trden, začnemo počasi dodajati med nenehnim mešanjem sladkor. Sladkor ne smemo vsuti naenkrat, ker lahko sneg pade skupaj. Po tem, ko dodamo sladkor, sneg mešamo še kakšne 2 do 3 minute, da postane resnično čvrst.

V vrelo mleko počasi vlijemo jajčno mešanico in jo nenehno mešamo. Jaz uporabljam za mešanje kar električni mešalnik, ker mešanje z metlico po kašni minuti ali dveh postane zelo težko, ker se krema zgosti. Za mešanje ne uporabljajte kuhalnice, ker boste dobili grudice. Po tem, ko smo vlili jajčno mešanico v mleko, zmes kuhamo s stalnim mešanjem približno 3-5 minut. Zmes mora stalno rahlo vreti, ne sme biti na prevelikem ognju, da se zmes ne prime posode ali celo zažge.

Ko je jajčna zmes kuhana, pa pride tisti del, pri katerem večina reče, da jim kremšnite niso uspele ali pa da so jih na krožnik dajali z zajemalko.

V čem je torej trik. Nujno, kar potrebujemo, je zelo velika metlica za stepanje, sneg pa mora biti v zelo veliki posodi, kajti ne daje se ga v vrelo kremo, ampak se da vrelo kremo v sneg. Najbolje, da vam nekdo pomaga vlivati jajčno zmes v sneg.

Torej, ko je jajčna zmes kuhana, jo počasi vlivamo v sneg, druga oseba pa naj stalno meša oz. stepa z metlico. Če jajčno mešanico vlivamo prehitro, bo beljak prehitro koaguliral in dobili bomo grudice. Bolje počasneje, kot prehitro. Pazimo tudi, kako mešamo - ne mešamo, kot bi mešali s kuhalnico, ampak delamo krožne gibe z metlico in hkrati zmes privzdigujemo. Celotno vmešavanje naj ne poteka dlje kot 1 minuto.

Nato zmes vlijemo v pekač, v katerem je že ena plast testa. Enakomerno porazdelimo zmes po pekaču in postavimo na stran, da se ohladi. Ko je zmes ohlajena, dodamo stepeno smetano ter drugo plast pečenega testa. Pečeno testo je bolje prej narezati na 15 enakih delov in ga zložiti na smetano, kot pa da bi ga rezali po tem, ko smo ga položili na smetano. Posujemo še s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Če boste uporabljali točne količine, ki so v receptu, ter točen postopek, vam mora uspeti. Pa dober tek.