Recept, jabolčna pita s kokosom in figovo marmelado

Danes vam bom pokazal kako se pripravi enostavna jabolčna pita katero bomo še izboljšali s kokosom in figovo marmelado.

Pripravi se lahko zelo hitro hkrati pa jo lahko shranite v hladilniku in uživate v dobrem okusu več dni.

Video recept, jabolčna pita s kokosom in figovo marmelado

Število porcij: Z navedenimi sestavinami se lahko pripravi približno 30 kosov če pečete v pekaču sledečih velikosti:

D: 32 cm = 12.6 inch

Š:   42 cm = 16.5 inch

V:  5.5 cm = 2.2 inch

Sestavine:

Za testo

500g moke

250g razmehčanega masla

3 velike žlice mleka

150g sladkorja

2 mali žlički pecilnega praška

6 rumenjakov

Ostale sestavine

6 velikih žlic figove marmelade – lahko uporabite tudi katero drugo npr (slivovo ali marelično)

8 jabolk

6 beljakov

150g sladkorja

6 velikih žlic kokosa

Pa začnimo:

Najprej pripravimo testo. Skozi cedilo presejte moko in pecilni prašek. Malo premešajte, da se moka ter pecilni prašek zmešata. Nato dodajte sladkor in zopet malo premešajte.

Nasvet pred dodajanjem masla: maslo vzemite iz hladilnika kakšno uro ali dve, predno začnete z izdelavo testa. Maslo se bo omehčalo in lažje ga boste vmešali v suhe sestavine. Torej sestavine Malo premešajte in nato dodajte rumenjake ter mleko.

Testo se bo začelo formirati izredno hitro. To je eno izmed tistih vrst test katere ne gnetemo 10 minut ampak zgolj minuto ali dve. Ko ste končali z gnetenjem ga pustite kar v posodi ter postavitev v hladilnik da počiva. Medtem lahko olupite in izkoščičite jabolka ter začnite s pripravo kokosove mase.

Za kokosovo maso najprej naredite trd sneg iz beljakov. Ko je le ta dovolj čvrst, začnite dodajati sladkor v dveh ali treh delih. Po vsakem dodajanju sladkor dobro vmešajte v sneg. Na koncu dodajte še kokos in ga nežno vmešajte v zmes.

Sedaj pa sestavljanje pite:

Vzemite približno tričetrt testa in ga lepo razprostrite po pekaču. Ostanek testa bomo porabili za vrhni del pite.

Potem pride na vrsto marmelada. Za to pito uporabljam mešanico figove in marelične marmelade. K jedi se dobro poda tudi slivova marmelada.

Marmelado lepo sortirajte po testu in nato dodajte po vrhu naribana jabolka. Jabolka rahlo potlačite z roko. Na vrhu jabolk pride na vrsto zmes iz snega in kokosa. Z zmesjo prekrite jabolka v celoti.

Preostalo testo zvaljajte na pomokani delovni površini na tanko, ter narežite na dolge trakce. Na vrhu kokosove zmesi trakce testa aranžirajte v obliki mreže.

Ko ste končali, pito postavite v pečico ter pecite od 40-50 minut na 180 stopinj.

Ta recept je super, če želite pripravit kakšno sladico vnaprej.

Servirate jo lahko s stepeno smetano ali kepico vaniljevega sladoleda.